Заливное из курицы с печенью
Заливное из курицы и печени. Я буду готовить заливное порционно, но можно такое блюдо приготовить в одном высоком салатнике. Подавать с острой горчицей или хреном. Очень вкусно. Такое заливное можно готовить заранее для праздничного стола.
Ингредиенты
- Курица 800 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец черный 5 шт.
- Перец душистый 5 шт.
- Тимьян веточки 1-2 шт.
- Соль по вкусу
- Печень куриная 5 шт.
- Желатин 15 гр.
Приготовление~5 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Курицу залить водой и после закипания варить минут 5-7. Потом воду полностью слить, вымыть кастрюлю, курицу вынут остудить под холодной водой, снять полностью кожу, вернуть курицу в кастрюлю, добавить лук целый, морковь очищенный, веточку тимьяна, 4 зубчика чеснока, перец горошком, перец душистый, гвоздику по желанию, варить на минимальном огне часа 4-6. Посолить по вкусу.
Шаг 2 из 11
В стакан воды высыпать желатин на минут 15-20.
Шаг 3 из 11
Куриную печень сварить до готовности отдельно от курицы. Вынуть курицу и отделить мясо от костей и нарезать на нужные вам кусочки. Печень тоже нарезать.
Шаг 4 из 11
Бульон процедить и выложить набухший желатин, перемешивая венчиком довести до однородной жидкой массы. До кипения не доводить.
Шаг 5 из 11
В маленькие пиалы вылить по 3-4 ст.лож. бульона и отправить в холодильник на минут 30 до застывания.
Шаг 6 из 11
Украсить по вкусу. У меня морковь из бульона и листья петрушки, залить бульоном чтобы покрыть морковь и петрушку. Отправить в холодильник до застывания.
Шаг 7 из 11
Теперь разложить мясо с печенью.
Шаг 8 из 11
Залить бульоном и вернуть в холодильник до полного застывания.
Шаг 9 из 11
Готовое заливное можно подать и так, а можно перевернуть на тарелки и накрыть полотенцем смоченным в горячей воде.
Шаг 10 из 11
Заливное легко можно вынуть из формочек.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!