Курица запеченая с луковым сливочным соусом

nnoir

23-02-2015, 12:55

0 голосов

Вкусно. Прям Рождественская.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Курица (тушка)
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Приготовим курочку. Для этого курицу вымыть. Удалить все лишнее(перья, крупные куски брюшного жира). Обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 8

Смешайте сливочное масло со специями.

Шаг 3 из 8

На брюшке отделите кожу от мяса. Наполните это пространство сливочным маслом со специями. Натрите специями кожу птицы и брюшко внутри.

Шаг 4 из 8

Свяжите птице ноги. Закрепите крылья. Уложите на самодельный поддончик, сделанный из фольги, сложенной в несколько слоев. Поддон удержит мясные соки и не даст им разлиться по противню.

Шаг 5 из 8

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте курицу в духовке 1,5 часа.
Пока курица запекается, приготовим соус. Для этого нарезаем лук порей.

Шаг 6 из 8

На растительном масле обжариваем лук до едва заметного румянца.Добавляем сливки. Тушим все 5 минут. Выключаем.

Шаг 7 из 8

Помещаем все в блендер и взбиваем. Можно использовать погружной блендер. Поскольку, соус должен быть однородным, его лучше перетереть через сито, чтоб убрать мелкие фракции.

Готово!

Подаем к столу в отдельном соуснике. Кушаем курицу, поливая соусом.