Бакхендль (курица по-венски)
Бакхендль готовится в Австрии с 18-го века, раньше это блюдо считалось едой настоящих аристократов, и абсолютно справедливо, поскольку приготовленный цыпленок отличается нежностью, пикантным вкусом и ароматом. И все это при относительной простоте приготовления. Суть заключается в тройной панировке. Кожица получается хрустящей, золотистой, я мясо вкусным и сочным.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Австрийская
- Основной ингредиент:Голень куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Голень куриная 3 шт.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Масло растительное 6 ст. л.
- Мука пшеничная для панир.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сухари панировочные для панир.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 10
Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 10
Яйцо разбиваем венчиком до соединения белка и желтка.
Шаг 3 из 10
Чеснок нарезаем тонкими дольками.
Шаг 4 из 10
Дольки чеснока подпихиваем под кожицу.
Шаг 5 из 10
Голени солим и перчим и панируем в муке.
Шаг 6 из 10
Затем обкатываем в яйце.
Шаг 7 из 10
В последнюю очередь в панировочных сухарях.
Шаг 8 из 10
Жарим на разогретом масле со всех сторон, до золотистой корочки. Огонь небольшой, крышка закрыта.
Шаг 9 из 10
Голени готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!