Яйцо пашот классическое
Есть много вариантов приготовления яйца пашот. Много упрощённых. А сегодня хочу рассказать о классическом варианте. Нельзя сказать, что он сложный, нет, просто нужно знать несколько тонкостей, о которых я вам расскажу и у вас всегда будет получаться.
- Вам понадобится:10 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 1 л
- Соль 0,5 ч. л.
Приготовление~10 мин.
Шаг 1 из 7
Яйцо пашот желательно готовить из свежих яиц. Как проверить свежее-ли яйцо. Налейте в стакан холодную воду и слегка посолите её. Опустите в стакан яйцо. Если оно упало на дно, тогда оно свежее. Чем выше всплывает яйцо, тем меньше его свежесть. У нас яйцо упало на дно стакана.
Шаг 2 из 7
Если приходится долго хранить яйца, тогда некоторая часть белка становится жиже остальной массы и приготовить яйцо не просто. Но если вылить яйцо на густое ситечко, тогда жидкая часть уйдёт и всё станет на свои места.
Шаг 3 из 7
Один литр воды доводим до кипения, газ делаем маленький. Вода не должна кипеть, чтобы яйцо не лопнуло, на дне остаются маленькие пузырьки воздуха, это приблизительно 80 - 90* Яйцо выбиваем в чашку. Ложкой делаем в воде воронку. Яйцо наклоняем, как можно ближе к воде и аккуратно, но быстро выливаем в воду.
Шаг 4 из 7
Варим от 3,5 до 5 минут. Всё зависит какой желток вам нравится.Затем яйцо вынимаем и держим над полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.
Шаг 5 из 7
Выкладываем яйцо на хлеб, или поджаренный тост, добавляем зелень,перец чёрный, или красный, по желанию соль
Шаг 6 из 7
Разрезаем.
Готово!
Приятного аппетита
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Это не сложно.