По мотивам сочного «Чахохбили»
Раньше чахохбили - рагу из птицы - готовили из фазанов, а фазан по-грузински звучит, как - хохоби. Но сегодня вариаций этог сочного рагу -великое множество, из разн. видов птицы. Попробуйте и этот, мега-сочный вариант, налейте вина и перестаньте спорить об аутентичности нац. рецептов (каждая деревня готовит чахохбили - вах! -по своему неповторимому рецепту)!
Спасибо за рецепт Нине-супербабушке!
Спасибо за рецепт Нине-супербабушке!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриные окорока (или курица) 4 шт.
- Помидор 500 г
- Лук сладкий (красный, белый) 4 шт
- Перец болгарский (красный) 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 2-4 зуб.
- Кинза (или - петрушка) 1 пуч.
- Базилик
- Лавровый лист 2 шт
- Соль
- Армянская приправа (а в идеале - хмели сунели + аджика)
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Окорока (курицу) промыть , нарезать порционно, залить водой, довести до кипения, дать прокипеть как мин. 5-10 мин. Всю воду слить, кур.запчасти - хорошо промыть (надеюсь, что таким образом можно убрать часть антибиотиков из пром.продукта).
Залить курицу кипятком и варить 40 мин.
Залить курицу кипятком и варить 40 мин.
Шаг 2 из 9
Вынуть из бульона (бульон - хранить!), дать кур.запчастям остыть.
В глубокой жарвне с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить вареную курицу до румяности со всех сторон.
В глубокой жарвне с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить вареную курицу до румяности со всех сторон.
Шаг 3 из 9
Добавить лук, нарезанный п/кольцами, готовить 8-10 м.,помешивая
Шаг 4 из 9
Добавить морковь, тертую на крупной терке, перец, нарезанный тонкими полосками, тушить мин.5.
Шаг 5 из 9
Влить бульон, оставшийся после варки курицы - 1 стакан. Накрыть крышкой, тушить на мал.огне мин. 10-20
Шаг 6 из 9
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Добавить в общий котел.Тушить ещё 10 мин.
Шаг 7 из 9
Мелко нарезать зелень и очистить чеснок, измельчить все вместе в блендере, добавив морскую соль.
Выложить зеленую массу в сотейник, добавить лавр.лист + хмели-сунели и сухую аджику- 1 ч.л.( я смогла в зарубежье заменить только "Армянской приправой", сорри)
Тушить до полной готовности 5 мин.
Выложить зеленую массу в сотейник, добавить лавр.лист + хмели-сунели и сухую аджику- 1 ч.л.( я смогла в зарубежье заменить только "Армянской приправой", сорри)
Тушить до полной готовности 5 мин.
Шаг 8 из 9
Несмотря на то, что блюдо приготовлено "по мотивам", оно прекрасно передает основные акценты кавказской кухни...
Мега-сочно, ароматно и вкусно!!!
Мега-сочно, ароматно и вкусно!!!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
В описании к рецепту написано " По мотивам .." , а значит, что это фантазия не более ! Я думаю автор рецепта не хотела чем то обидеть кавказскую кухню.
И еще.. я плохо себе представляю француза или итальянца, например, кричащего на кулинарных сайтах (все равно какой страны) о правильности или нет обычной ФАНТАЗИИ !!!!! Кулинария не знает границ, это я надеюсь вы понимаете !
v gruzii ochen mnogo vkusnih bliud mi gotovi podelitsia etimi chudisami kulinarii no tolko pojaluisto esli ne imeeti svoih ne prisvaevaete chujii a prosto naslajdaites gruzinskoi kuhnei priiatnogo apitita