Картофель Гратен
Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. В рецептах или ресторанных меню встречается также выражение «о-гратен» (au gratin), которым обозначают такой способ приготовления.
Самое важное в приготовлении гратена – правильно подобрать температурный режим. Чтобы не пережечь корочку и при этом достаточно пропечь сердцевину блюда, его сначала держат в духовке на умеренном жару, а потом увеличивают температуру.
Для гратена можно использовать гриль. В микроволновой печи наилучший результат достигается при выборе режима «микроволны + гриль».
Самое важное в приготовлении гратена – правильно подобрать температурный режим. Чтобы не пережечь корочку и при этом достаточно пропечь сердцевину блюда, его сначала держат в духовке на умеренном жару, а потом увеличивают температуру.
Для гратена можно использовать гриль. В микроволновой печи наилучший результат достигается при выборе режима «микроволны + гриль».
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель (молодой)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель молодой (средний) 8-10 шт
- Сыр твердый 150 г.
- Перец свежемолотый по вкусу
- Мускатный орех щепотка
- Соль морская по вкусу
- Сливки 20% 200 мл.
- Оливковое масло для смазки
- Чеснок 3-4 зуб.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Тщательно моем картофель, отвариваем до полуготовности 20 минут,сливаем, промвпаем холодной водой и нарезаем кружочками
Шаг 2 из 10
Трем сыр на терке
Шаг 3 из 10
Смазываем форму оливковым маслом
Шаг 4 из 10
Раскладываем картофельные кружочки аккуратными рядами в нахлёст, посыпаем солью, мускатным орехом и перцем, кладем не очищенные зубчики чеснока.
Шаг 5 из 10
Заливаем сливками
Шаг 6 из 10
Посыпаем сыром
Шаг 7 из 10
Запекаем при 190-200 градусов в духовом шкафу около 30-40 минут.
Шаг 8 из 10
Образовалась вкуснющая золотистая корочка.
Шаг 9 из 10
Пожеланию можно посыпать зеленым луком
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!