Голубцы праздничные
В нашем регионе на праздниках, свадьбах подают голубцы с наличием лесных грибов. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста 2 гол.
- Фарш (свинина и говядина) 1 кг 200 г
- Грибы опята 0,5 кг
- Рис 600 г
- Лук 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Масло растительное 5 ст. лож.
- Томатная паста 300 г
- Сметана 20% 500 г
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Капусту можно подготавливать разными способами. Для меня самый неудобный когда её запариваем в кипящей воде. Я познакомлю вас с ещё одним способом. У капусты вырезаем кочерыжку и отправляем её в морозильную камеру, желательно на сутки (делаем это заранее). Затем размораживаем, разбираем её на листья. Они становятся эластичными и легко поддаются заворачиванию. Затем листЕго мья разрезаем пополам удаляя хрящ.
Шаг 2 из 14
Хрящи мы не выбрасываем, они нам пригодится.
Шаг 3 из 14
Лук мелко нарезаем.Морковь натираем.
Шаг 4 из 14
Лук и морковь отправляем пассероваться на сковороду.
Шаг 5 из 14
Рис промываем и заливаем горячей водой 600 миллилитров. Варим 10 минут.Газ выключаем. Грибы чистим и отвариваем до готовности. Рис соединяем с грибами.
Шаг 6 из 14
Нам понадобятся 2 вида фарша.
Шаг 7 из 14
Фарш соединяем с рисом и грибами. Заправляем по вкусу солью и перцем.
Шаг 8 из 14
На листочек выкладываем фарш в форме треугольника.
Шаг 9 из 14
Заворачиваем один край листочка, а затем второй и подворачиваемего под низ.
Шаг 10 из 14
Концы капустных листочков заворачиваем во внутрь.
Шаг 11 из 14
Вот такой получился кулёчек.
Шаг 12 из 14
На дно кастрюли, или гусятницы выкладываем оставшиеся капустные листочки. На них голубцы.
Шаг 13 из 14
Сверху на голубцы выкладываем хрящи, которые вырезали из капустных лисьев. Я ещё сверху выкладываю тарелочку, а в гусятницу два блюдечка.Заливаем горячей посоленной водой, так чтобы слегка покрыла голубцы. Ставим на плиту, включаем газ, когда вода закипает, выключаем. А голубцы переносим в духовку на маленький нагрев на полтора часа.
Готово!
За пол часа до окончания тушения, вынуть голубцы и добавить томатную пасту, сметану и немного воды, чтобы не было густым. Ставим в духовку и доводим до готовности.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Точно! Такие делают только в наших регионах! Спасибо!
Тория,
Татьяна Маражо,
Спасибо вам, мои хорошие!