Картофель молодой отварной
Самое простое блюдо, это отварной молодой картофель с маслом и укропом. Кажется, ну что может быть проще? Но даже такое простое блюдо имеет свои казусы. Хочу рассказать, как варим мы. Важно чтобы картофель не превратился в месиво, а сохранил целостность.
Ингредиенты
- Картофель 1 кг
- Сливочное масло 3 ст. лож.
- Сметана 30% жирности 3 ст. лож.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Укроп 0,3 пучка
- Лук зеленый 12 перьев
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
При покупке подденьте ногтём кожицу, если она быстро и легко снимается, а под ней влажная поверхность значит картофель свежий и его легко можно будет чистить. Молодой картофель моем и чистим любым удобным вам способом.
Шаг 2 из 8
Если выкупили мелкий картофель, варите целиком, а если крупный, разрежьте каждую картофелину вдоль пополам.
Шаг 3 из 8
Отправьте картофель в кастрюлю и залейте его водой. Картофель должен быть покрыт нею, но не выше. Пока солить не нужно. Какое время нужно варить картофель. В среднем варка занимает от 20 до 30 минут. Всё зависит от того целый вы варите картофель, или разрезанный пополам, или на 4 части. А также многое зависит от сорта картофеля.
Шаг 4 из 8
Минут через 15, от начала варки можете посолить картофель. Начнём подготавливать заправку. Мелко режем укроп.
Шаг 5 из 8
Лук мелко нарезаем.
Шаг 6 из 8
В мисочку выкладываем лук, укроп, масло, сметану (самой вкусной будет домашняя) Выдавливам через пресс зубок чеснока.
Шаг 7 из 8
Не давайте картофелю свариться до конца, чуточку не доварите. Воду слейте, а к картофелю добавьте смесь, которую приготовили. Подержите картофель на плите ещё 4-5 минут. А также держите под крышкой минут 5.
Готово!
Картофель готов к употреблению. Он напитался маслом и сметаной, вобрал в себя запах укропа и еле уловимый аромат чеснока. К такому картофелю не нужны мясо или рыба, он сам по себе невероятно вкусный. А можно приготовить салат, или просто подать с хрустящими малосольными огурцами, или с помидорами.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!