Голубцы с молодой капустой
Голубцы из молодой капусты готовят точно также, как из обычной. Разница лишь в том, что верхние листья у молодой капусты достаточно мягкие и не требуют обработки в горячей воде. Фарш у меня из свинины, но можете взять любое мясо.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина (задняя часть) 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Батон 70 грамм
- Чеснок 2 зуб.
- Капуста белокочанная 0,9-1 кг
- Томатная паста 2 ст.л.
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Приготовьте фарш для голубцов. Батон замочите в холодной воде и отожмите. Пропустите через мясорубку мякоть свинины, лук, чеснок и батон.
Шаг 2 из 7
Тщательно перемешайте фарш.
Шаг 3 из 7
Листья(нижние) молодой капусты отделите от кочана. Немного отварите в горячей воде, но не переварите. Они молодые и нежные. Верхние листья кочана вообще тепловой обработки не требуют. Порцию фарша выложите в капустный лист.
Шаг 4 из 7
Сверните фарш с капустой конвертом.
Шаг 5 из 7
Так поступите со всей капустой и фаршем. Выложите полуфабрикаты голубцов в кастрюлю. Томатную пасту смешайте с водой. Потребуется 450-500 мл. Посолите по вкусу и добавьте сахар по вкусу. Залейте голубцы этим соусом.
Шаг 6 из 7
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 50-60 минут. За 10 минут до выключения добавьте лавровый лист. Из готового блюда его можно выбросить.
Готово!
Голубцы из молодой капусты готовы. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!