Конфи из моркови с имбирем и кориандром
Нестандартный рецепт приготовления гарнира из моркови. Берите морковку обычную оранжевую, цвет вкуса не меняет, только глазу приятно. А вот специи рекомендую использовать те, что указаны. В результате блюдо очень вкусное и аппетитное с выраженым привкусом кориандра и послевкусием имбиря. Добавление меда уравновесит арому специй. Можно использовать как самостоятельное овощное блюдо в Пост, достаточно заменить сливочное масло на растительное.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Марокканская
- Основной ингредиент:Морковь
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Морковь 600 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Имбирь (корень) 4 см
- Кориандр 1 ч. ложк
- Лавровый лист 1 шт
- Мед натуральный 30 гр
- Бульон овощной 150 мл
- Сливочное масло 20 гр
- Соль по вкусу
- Петрушка по желанию
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Подготовьте необходимые продукты.
Шаг 2 из 10
Морковь очистить и нарезать продольными брусочками. Можно нарезать обычными кружками. Если работаете с овощами фиолетового цвета, наденьте перчатки. Отварить в подсоленой воде нарезаную морковь 2 - 3 мин. с момента закипания воды. Нарезку погружать в кипящую воду. Цветные овощи отваривать отдельно, начиная из светлых. Отвареные морковные брусочки достать с помощью дуршлага.
Шаг 3 из 10
Имбирь нарезать мелкими кусочками или натереть на терке.
Шаг 4 из 10
Семена кориандра роздавить. Лук очистить, нарезать мелко или разрезать на две части.
Шаг 5 из 10
Смешать в чаше бульон,мед, имбирь и кориандр. Добавить лавровый лист и соль. Подогреть рассол до растворения меда.
Шаг 6 из 10
Отвареную морковь выложить в форму для запекания. Полить рассолом.
Шаг 7 из 10
Сверху выложить кусочки сливочного масла и лук. Запечь в духовке 15 минут при температуре 200 градусов. Готовому блюду дать настояться 10 минут вне духовки. Овощи должны впитать часть рассола.
Шаг 8 из 10
Конфи из моркови отлично дополнит мясные блюда.
Шаг 9 из 10
По желанию готовый гарнир посыпать свежей зеленью.
Готово!
Овощные блюда особенно вкусные в теплом виде. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!