Фрико с картофелем и луком - "Frico con patate e cipolla
Это простое крестьянское блюдо родом из северной итальянской провинции Фриули. Из простых продуктов - картофеля, лука, сыра и копченой грудинки получается шедевр!
Спасибо за наводку Ниночке/Desert rose!
Спасибо за наводку Ниночке/Desert rose!
Ингредиенты
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Грудинка (копченая) 120 г
- Сыр твердый (пармезан, др.) 300 г
- Соль, перец
- Тимьян
- Вода 1 стак.
- Масло растительное
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Продукты
Шаг 2 из 6
Нарезать лук кольцами/полукольцами. Грудинку - соломкой/кубиками. В разогретый казан или сотейник положить грудинку, растопить немного, добавить лук. Поджарить его до золотистости.
Шаг 3 из 6
Картофель очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать дольками.Добавить картофель в казан/сотейник, немного обжарить его.
Затем влить стакан кипятка, довести до кипения и томить под крышкой около 30 минут.Блюдо не должно быть жидким, лишняя вода должна выпариться!Картофель должен оставаться "круной крошкой".
Затем влить стакан кипятка, довести до кипения и томить под крышкой около 30 минут.Блюдо не должно быть жидким, лишняя вода должна выпариться!Картофель должен оставаться "круной крошкой".
Шаг 4 из 6
Снять сотейник с огня, всыпать тертый сыр. Размешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку тимьяна.
Важно! Сыр нужен твердый: Пармезан, Монтазио, Латтерио или Грюйер .
Важно! Сыр нужен твердый: Пармезан, Монтазио, Латтерио или Грюйер .
Шаг 5 из 6
Массу переложить на разогретую с растительным маслом сковороду, разровнять ложкой в лепешку и поджарить с двух сторон.
Готово!
Подавайте фрикко с пылу-с жару, горячим.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!