Ленивые голубцы
Если вы торопитесь, советую приготовить ленивые голубцы, это и быстро, и очень вкусно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 300 г
- Рис 200 г
- Фарш (свино-говяжий) 600 г
- Мясо сырокопченое 800 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт
- Сметана 15% жирности 200 г
- Соус томатный 400 г
- Сахар 0,5 ст, л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 80 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
У нас копчёные рёбра. Ставим их вариться в небольшом количестве воды, чтобы легче было отделить мясо от кости. Достаточно поварить их 30 минут.
Шаг 2 из 14
Готовое мясо отделяем от кости.
Шаг 3 из 14
Рис промываем и варим в 200 миллилитрах воды до полуготовности. Охлаждаем.
Шаг 4 из 14
Капусту нарезаем крупными кусками и отправляем в блендер.
Шаг 5 из 14
Пробиваем в блендере, сильно не измельчайте.
Шаг 6 из 14
Лук нарезаем кубиками, морковь мелкой соломкой. Отправляем пассероваться, до мягкости.
Шаг 7 из 14
Соединяем вместе фарш, рис, копчёное мясо, капусту, соль, перец, половину от пассерованых лука и моркови. Хорошо перемешиваем.
Шаг 8 из 14
Из фарша формируем котлетки в форме голубцов.
Шаг 9 из 14
Панируем их в муке.
Шаг 10 из 14
Жарим на сковороде с двух сторон, до румяной корочки.
Шаг 11 из 14
Перекладываем в огнеупорную посуду, заливаем соусом, сметаной и добавляем вторую половину пассерованных лука и моркови.Вливаем воду, так чтобы не доходило полтора сантиметра до верха и не вытекало во время запекания.Солим перчим, добавляем лавровый лист.
Шаг 12 из 14
Разравниваем. Закрываем фольгой и ставим запекаться до готовности.
Шаг 13 из 14
Так выглядит ленивый голубец в разрезе.
Готово!
Голубцы готовы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!