Тушеная/Stracotto/ говядина с грибами
Используем сушеные белые грибы или ваши любимые. У меня грибы свежие шиитаке.
Ингредиенты
- Говядина одним куском для запекания 1,5 кг
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Луковица, порезать 1 шт.
- Чеснок, раздавить 3 дольки
- Красное вино 1/2 стакана
- Говяжий бульон 1 стакан
- Белые грибы сушеные или свежие,любые 100 г
- Розмарин 1 веточка
- Свежий тимьян 3 веточки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Духовку разогреть на 180 гр.
Говядину посолить и поперчить, обжарить со всех сторон на 2 стол.л оливкового масла, примерно 10 мин. Переложить на блюдо.
Убавим огонь,добавим масло и обжарим лук 8 мин.и затем чеснок 1 мин. Добавим вино,соскребаем все со стенок, затем бульон и грибы.Вернем говядину. Закроем крышкой и поставим в духовку на 2 часа,если нужно добавим бульон.
Если есть иммерсионный блендер:взбить несколько ложек бульона от говядины с розмарином и тимьяном.Потушить 5 мин. Посолить и поперчить.
Готовую говядину выложим на разделочную доску,дать отдохнуть и порезать на порции.
Подаем говядину с розмарином и тимьяном ,гарниром. Приятного аппетита.
Говядину посолить и поперчить, обжарить со всех сторон на 2 стол.л оливкового масла, примерно 10 мин. Переложить на блюдо.
Убавим огонь,добавим масло и обжарим лук 8 мин.и затем чеснок 1 мин. Добавим вино,соскребаем все со стенок, затем бульон и грибы.Вернем говядину. Закроем крышкой и поставим в духовку на 2 часа,если нужно добавим бульон.
Если есть иммерсионный блендер:взбить несколько ложек бульона от говядины с розмарином и тимьяном.Потушить 5 мин. Посолить и поперчить.
Готовую говядину выложим на разделочную доску,дать отдохнуть и порезать на порции.
Подаем говядину с розмарином и тимьяном ,гарниром. Приятного аппетита.
Шаг 2 из 5
Убавим огонь,добавим масло и обжарим лук 8 мин.и затем чеснок 1 мин. Добавим вино,соскребаем все со стенок, затем бульон и грибы.Вернем говядину. Закроем крышкой и поставим в духовку на 2 часа,если нужно добавим бульон.
Шаг 3 из 5
Если есть иммерсионный блендер:взбить несколько ложек бульона от говядины с розмарином и тимьяном.Потушить 5 мин. Посолить и поперчить.
Шаг 4 из 5
Готовую говядину выложим на разделочную доску,дать отдохнуть и порезать на порции.
Готово!
Подаем говядину с розмарином и тимьяном ,гарниром. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!