Куриные голени фаршированные фаршем и грибами

тамара агапитова

20-07-2014, 09:52

5.00

1 голос

Если вам надоели банальные блюда из курицы, предлагаем вам вкусное и оригинальное блюдо из куриных голеней. Советую удивить близких и друзей.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Голень куриная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 14

Для него нам понадобятся шампиньоны. Если они свежие, их чистить от кожицы совершенно не обязательно. Достаточно хорошо протереть их влажной тряпочкой.

Шаг 2 из 14

Разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжариваем на них грибы.

Шаг 3 из 14

Жареные грибы выкладываем в тарелку.

Шаг 4 из 14

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 5 из 14

Обжариваем грибы на двух столовых ложках растительного масла до слегка золотистого цвета.

Шаг 6 из 14

Нам понадобятся куриные голени, выбираем крупные с целой, неповреждённой кожицей. Затем нужно голени тщательно очистить от перьев. Делать это нужно при помощи специальных щипчиков, если их нет, вполне подойдут щипчики для выщипывания бровей.

Шаг 7 из 14

Аккуратно чулочком снимаем кожицу с голени. Помогаем себе ножом и ножницами, стараясь не повредить кожицу. Дойдя до сустава, аккуратно разделите его так, чтобы на кожице осталась косточка.

Шаг 8 из 14

При помощи ножа отделите мясо от кости.

Шаг 9 из 14

У нас есть два варианта, мясо можно перемолоть на фарш. А можно просто порезать крупными кусочками. Мы выберем второй вариант, чтобы вкус курицы был более натуральным.

Шаг 10 из 14

К мясу добавим грибы, а также пассерованный лук.

Шаг 11 из 14

Заправляем начинку солью, перцем и тщательно перемешиваем.

Шаг 12 из 14

Голени фаршируем начинкой и прикрываем верхней частью кожицы.

Шаг 13 из 14

Затем обжариваем их на двух столовых ложках растительного масла, выкладывая *швом* вниз. Делаем это для того, чтобы не вылез фарш. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Обжаренные ставим в духовку и

Готово!

Голени получились мягкими и сочными.