Печёночный торт с грибной начинкой
Есть очень много вариантов приготовления печёночного торта. Я хочу вам предложить вариант печёночного торта с грибной икрой. Готовили печёночный торт не один, а сразу три. Количество продуктов указано на один торт.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриная печень 500 г
- Мука 0,5 стак.
- Молоко 0,5 стак.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло растительное 8 ст. лож.
- Шампиньоны 0,5 кг
- Лук 2 шт.
- Чеснок 2 дольки
- Домашний майонез 200 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 14
Для этого печёночного торта нам понадобится печень, лук, мука, соль, перец, растительное масло, майонез, молоко, яйца, майонез, чеснок.
Шаг 2 из 14
Печень, моем и очищаем от жёлчных протоков. Не обязательно брать печень куриную, можно индюшачью, телячью, говяжью, или свиную. Последние три желательно вымочить в холодном молоке и с них нужно снять плёночку, которая их покрывает. Печень нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Шампиньоны чистим от кожицы на шляпках, ножки протираем чистим куском мокрой ткани. Каждый гриб разрезаем вдоль на четыре части и пропускаем через мясорубку со средней решёткой.
Шаг 3 из 14
Лук чистим от шелухи и мелко нарезаем его.
Шаг 4 из 14
На сковороду наливаем две столовых ложки растительного масла, разогреваем сковороду и обжариваем на нём лук. Пассеруем лук до слегка золотистого цвета. Снимаем с огня.
Шаг 5 из 14
На другую сковороду наливаем три столовые ложки растительного масла, разогреваем сковороду и отправляем в неё шампиньоны пропущенные через мясорубку. Огонь больше среднего. Стараемся всё время помешивать. С грибов во время жарки начнёт выделяться сок, который нужно выпарить.
Шаг 6 из 14
На сковороде останется грибная масса. Как определить что масса готова. Во время жарки лопатой отодвиньте грибную массу в сторону, если вытекает сок, значит нужно жарить ещё некоторое время, если сок не появится, масса готова, посолите её, поперчите. Старайтесь грибную массу не передержать на сковороде, чтобы она не стала слишком сухой.
Шаг 7 из 14
К грибной массе добавить пассерованный лук.
Шаг 8 из 14
К перемолотой печёночной массе добавить яйца, слегка взбить ви
Шаг 9 из 14
К массе добавить молоко.
Шаг 10 из 14
А также добавить муку, тщательно перемешать.
Шаг 11 из 14
Три столовые ложки растительного масла добавьте в печёночную массу. Смазывать сковороду нужно только перед первым блином. Дальше смазывать не нужно, блины не будут подгорать. Поджаренные блины складываем стопкой и охлаждаем.
Шаг 12 из 14
На каждый блин выкладываем по две, три столовые ложки грибной икры, размазываем её по всему блину.
Шаг 13 из 14
В майонез выдавливаем чеснок и смазываем блин сверху. Выкладываем блины друг на друга.
Готово!
Украшаем по своему усмотрению!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!