Кабачки фаршированные грибами и рисом
Очень много рецептов приготовления кабачков. Хочу предложить свой вариант, когда кабачки фаршируются и запекаются в духовке.
Ингредиенты
- Кабачки 1 кг
- Шампиньоны 400 гр
- Рис 100 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 3 шт
- Сыр 100 гр
- Растительное масло 50 гр
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
Грибы обжарить на растительном масле, добавить нашинкованный лук и натертую на терке морковь, посолить, продолжая обжаривать.
Шаг 2 из 8
Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Смешать рис с грибной массой
Шаг 3 из 8
Кабачки помыть, очистить кожицу, порезать колечками 3-5 см., удалить сердцевину, посолить.
Шаг 4 из 8
Выложить кабачковые колечки в смазанную растительным маслом форму, начинить грибной начинкой. Можно добавить немного воды, для сочности. Я не добавляла, просто закрыла форму крышкой.
Шаг 5 из 8
Сыр натереть на мелкой терке, помидор нарезать колечками. Кабачковые колечки посыпать сыром, затем положить по дольке помидора, сверху опять засыпать тертым сыром.
Шаг 6 из 8
Запекать в горячей духовке при t-200* до готовности (30-40 минут).
Шаг 7 из 8
Готовые кабачки украсить зеленью.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!