Котлеты «Птичье молоко»

5.00
1 голос
Вкуснее котлет я еще не пробовала! Они такие нежные, просто тают во рту. Правда, процесс их приготовления кому-то покажется трудоемким, но результат стоит того! Кстати, котлеты можно заготовить и впрок, положив в морозильную камеру.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Для фарша заранее замочить в молоке белый хлеб без корочек. Куриное филе промыть, очистить от пленочек и порезать на кусочки. Перемолоть в блендере или мясорубке вместе с булкой, репчатым луком и зубчиками чеснока (по желанию).
Шаг 2 из 7
Далее фарш посолить, поперчить и добавить в него 100 мл воды. Хорошо вымесить. Секрет нежности куриных котлет именно в том, что вместо яйца в фарш мы добавляем воду.
Шаг 3 из 7
Для начинки заранее отварить 2 куриных яйца. Затем яйца и сыр натереть на мелкой терочке, зелень мелко порубить. Добавить размягченное сливочное масло, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
Шаг 4 из 7
Для кляра взбить 2 яйца, добавить сметану или майонез, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто, как на оладьи - средней густоты.
Шаг 5 из 7
Приступить к формированию котлет. Влажными руками из фарша сделать лепешку, на середину положить яично-сырную начинку. Защипив края, придать лепешке форму котлет.
Шаг 6 из 7
Котлетки обмакнуть в кляр и обжаривать до готовности на разогретом растительном масле под крышкой.
Готово!
Нежные котлеты подавать с любым гарниром.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!