Котлеты говяжьи в соусе
Говядина довольно жёсткое мясо и поэтому его сложно готовить. Я хочу рассказать, как из говядины можно приготовить сочные и мягкие котлеты. Первым условием нежныж котлет является то, что говядину обязвтельно нужно дважды пропустить через мясорубку. Желательно фарш делать дома, но даже если вы купили готовый фарш, пожалуйста, не поленитесь и пропустите через мясорубку и вы увидите существенную разницу.
Ингредиенты
- Говядина 500 г
- Картофель 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Мука 2 ст. лож.
- Лавровый лист 1 шт.
- Подсолнечное масло 5 ст. лож.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Фарш обязательно дважды пропустите через мясорубку.
Шаг 2 из 9
Нам понадобятся две небольших картофелины и один лук, которые нужно пропустить через мясорубку.
Шаг 3 из 9
Второй лук пассируем на растительном масле.
Шаг 4 из 9
Соединить вместе фарш,пассерованный лук,перемолотые картофель и лук, а так-же мелко порезанный укроп. Вместо укропа, вы можете взять любую зелень, какая вам нравится петрушка, кинза. Зелень придаёт котлетам запах свежести, лета.
Шаг 5 из 9
Если хотите, чтобы ваши котлеты были гладкие и ровные, обязательно при формировке котлет смачивайте руки водой. Разделяем фарш на порционные кусочки, формируем их и панируем в муке.
Шаг 6 из 9
Обжариваем котлеты на разогретой сковороде, на растительном масле с двух сторон.На этом можно бы и остановиться,но сегодня я приготовила гречневую кашу, а она любит подливку.Поэтому продолжаем.
Шаг 7 из 9
Заливаем котлеты кипящей водой, так, чтобы она их едва покрыла и добавляем лавровый лист, душистый перец, щепотку соли и кипятим вместе, на маленьком огне минут 20, под закрытой крышкой.
Шаг 8 из 9
За счёт того, что котлеты были запанированы в муке, ваш соус приобретёт и цвет и консистенции. Но мы любим соус чуть гуще. Поэтому я беру чайную ложечку муки, развожу холодной водой 100 мл и выливаю в соус. Сам соус можно процедить через дуршлаг.
Готово!
Наши котлеты в соусе практически готовы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
аннушка,
Алечка и Аннушка, спасибо!