Пожарская котлета из мяса индейки

lorik26

6-04-2020, 12:14

4.50

2 голоса

Пожарская котлета из мяса индейки. Эти котлеты готовьте из мяса индейки или замените его на куриное. В этом рецепте есть своя фишка, в фарш добавляется замороженное сливочное масло, а при тепловой обработке оно впитывается в хлебные кубики. Очень вкусные, нежные котлеты.

Вам понадобится:50 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе индейки
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~50 мин.

Шаг 1 из 10

Нарежьте филе индейки.

Шаг 2 из 10

Хлебную крошку залейте сливками и оставьте на несколько минут.

Шаг 3 из 10

Мясо отправьте в блендер, вбейте яйцо.

Шаг 4 из 10

Добавьте размякшую хлебную крошку со сливками.

Шаг 5 из 10

Взбейте до однородной массы.

Шаг 6 из 10

Сливочное масло предварительно нужно заморозить и теперь натрите его на мелкой терке. Тщательно перемешайте ложкой, ели руками перемешивать, масло начнет таять то теплых рук.

Шаг 7 из 10

Вчерашний хлеб нарежьте мелким кубиком и подсушите в духовке или на сковороде. Я не сушу кубики хлеба, мне больше нравится мягкий хлеб использовать. Разложите одним слоем хлебные кубики, из фарша формуйте большие котлеты и кладем на сухарики, сверху посыпьте рядом лежащими кубиками хлеба. Возьмите в руки котлету и придавите сухарики в фарш.

Шаг 8 из 10

Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 9 из 10

Когда котлеты зарумянились, их можно отправить в духовку на минут 20 при температуре 180 гр. Или убавьте до минимума огонь под сковородой и тушите котлеты под крышкой минут 10, пару раз переверните.

Готово!

Приятного аппетита!