Морковные крокеты
Крокеты – это обжаренные во фритюре мясные или овощные котлетки округлой или цилиндрической формы. Впервые крокеты появились во Франции и в дальнейшем приобрели мировую популярность. Крокеты можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир. Сегодня мы приготовим необычные ароматные морковные крокеты, которые очень популярны в Индии.
Ингредиенты
- Морковь 4-5 шт.
- Горох 1 стак.
- Орехи грецкие 50 гр.
- Стружка кокосовая 2 ст.л.
- Перец красный жгучий по вкусу
- Куркума 1/2 ч.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Петрушка 1 пучок
- Мука 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Сметана по вкусу
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 10
Моем, очищаем морковь и трем на мелкой терке.
Шаг 2 из 10
Нам понадобится 100 грамм гороховой муки, если ее у вас нет, то ее легко можно приготовить дома с помощью кофемолки. Нужно просто перемолоть горох и просеять через сито. Затем гороховую муку смешать со специями и содой.
Шаг 3 из 10
К натертой моркови добавляем мелко нарезанные грецкие орехи, кокосовую стружку и мелко нарезанную петрушку.
Шаг 4 из 10
Сюда же добавляем гороховую муку со специями.
Шаг 5 из 10
Все тщательно перемешиваем. Должна получиться смесь похожая на тесто, если смесь рассыпается, можно добавить немного воды и муки.
Шаг 6 из 10
Из получившейся смеси формируем шарики, обваливаем их в муке.
Шаг 7 из 10
Обжариваем во фритюре. Можно обжарить на сковороде в растительном масле со всех сторон, как это сделала я.
Шаг 8 из 10
С помощью шумовки достаем готовые шарики из масла, выкладываем на салфетки, удаляем лишнее масло.
Шаг 9 из 10
Готовые крокеты подаем горячими со сметаной.
Готово!
Крокеты в разрезе. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!