Люля-кебаб на мангале
Люля-кебаб – блюдо грузинской кухни, на Кавказе оно одно из популярных мясных блюд наравне с шашлыком. Кебаб готовят из разного сорта мясного фарша, грузины больше предпочитают баранину, но так же в меню любого кафе или ресторана есть на выбор - из свинины, говядины или птицы.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш говяжий 1 кг.
- Фарш свиной 400 гр.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Вода 100 мл.
- Лук репчатый 2 шт.
- Лук красный 2-3 шт.
- Сахар 1 шт.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 5
Берем два вида фарша - говяжий и свиной.
Шаг 2 из 5
В фарш добавляем специи, приправы и пюре из лука. Тщательно перемешиваем. Перекладываем фарш в пакет и отбиваем, это придаст фаршу вязкость. Отправляем готовый фарш ненадолго в холодильник.
Шаг 3 из 5
Мокрыми руками из холодного фарша формируем колбаску и нанизываем на шампур. Плотно прижимаем фарш, чтобы не было пустот. Таким образом должна сохранится сочность внутри после обжарки.
Шаг 4 из 5
Жарим кебаб на углях все время переворачивая, чтобы со всех сторон была румяная корочка. Сочный люля-кебаб готов.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!