Тушеная говядина Сан-Антонио
Название не я придумала, а идет по рецепту из книги "The Beef book of value" 1995г. В рецепт внесен мною соус пиканте (пикантный),для тех кто хочет его сделать сам. Я пишу как он есть в рецепте,для себя сократила норму вдвое.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сок томатный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Томатный соус 800 г
- Вода 800 г
- Сред.луковица, порубить 1 шт.
- Свежий халапеньо перец, нарезать с семенами 2 шт.
- Белый уксус 1/4 стакана
- Соль 1 ч.л
- Луковая специя 1 стол.л.
- Чесночная специя 1/2 ч.л
- Сирлоин стейк, порезать кубиками 500 г
- Растительное масло 1 стол.л.
- Соль 1/4 ч.л
- Говяжий бульон 1 стакан
- Готовый соус Пиканте 3/4 стакана
- Сред.размера цуккини 2 шт.
- Большой красный перец 1 шт.
- Молотый тмин 1 1/2 ч.л
- Крахмал растворить в воде 2 стол.л в 1/4 стак.
- Сметана по желанию
- Кинза -
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Для соуса смешать все ингредиенты в емкости для тушения. Перемешать. Тушить примерно 30 мин. Соус должен заметно загустеть. Снять с огня и дать остыть, Можно вылить в баночку и хранить в холодильнике.
Шаг 2 из 5
Овощи приготовим и нарежем заранее.
Шаг 3 из 5
В кастрюле с тяжелым дном или на сковороде разогреем на средне-высоком огне масло. Добавим говядину и обжариваем пока не перестанет быть розовым. Снять с огня и посолить ,переложить в блюдо.
Шаг 4 из 5
На сковороду добавим бульон, соус пиканте, цуккини, красный перец и тмин. Огонь убавим до средне-низкого.Тушим примерно 10 мин.или пока овощи не будут готовыми.
Готово!
В конце добавим крахмал перемешанный с водой. Перемешаем и тушим примерно 2 мин.Вернем говядину. Все перемешаем,согреем. Подаем со сметаной и кинзой по желанию. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Татьяна Маражо,спасибо вам