Томленая говяжья голяшка
Говяжья голяшка может быть как с костью, так и без кости. Это мясо довольно жесткое, содержит много соединительной ткани, но из-за этого и относительно недорогое. Готовить такое мясо долго, необходимо соблюдать некоторые правила чтобы результат был отменный.
Ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Морковь 1-2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец чили 1 шт
- Можжевельник 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
Приготовление~5 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Мясо надо промыть, покрывающую мясо пленку убирать не обязательно, достаточно будет надсечь ее острием ножа. Морковь и лук чистим. Стручок перца чили используем свежий или сушеный.
Шаг 2 из 7
Морковь и лук крупно нарезаем, стручок перца используем целиком.
Шаг 3 из 7
В чашу мультиварки укладываем мясо и овощи.
Шаг 4 из 7
Заливаем кипятком так, чтобы вода только покрыла мясо. Ставим в мультиварку. Режим "Мультиповар" - температура 80 гр, время - 5 часов.
Шаг 5 из 7
Примерно за час-полтора до окончания программы добавляем соль, ягоды можжевельника. Также при желании - черный перец горошек, лавровый лист.
Шаг 6 из 7
Мясо достаем, бульон процеживаем - его можно использовать для приготовления супа, бульон получается вкусный. Говядину нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Готово!
Мясо получается очень мягкое. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!