Винегрет a La Coutouzov(а-ля Кутузов)
Какое горькое слово-"отставка"...Особенно если отставлен от дел государственных,которым привык отдаваться всей душой,радея о благе России.
Правда длилась она не долго-Родина вскоре призвала прославленного полководца фельдмаршала Кутузова под свои знамёна.
И этот краткий горький период в его судьбе был бы окончательно забыт,если бы на память о нём не остался маленький кулинарный шедевр-винегрет a La Coutouzov,известный поситителям самых дорогих ресторанов мира.
- Телятина(говядина)отварная 300г.
- Филе слабосолёной сельди 1 шт.
- Яблоко зелёное,крупное 1 шт.
- Морковь отварная,крупная 1 шт.
- Свёкла отварная,крупная 1 шт.
- Стебель черешкового сельдерея 1 шт.
- Маринованные огурцы(корнишоны) 5 шт.
- Грибы маринованные 5 шт.
- Листья салата для подачи 1 уп.
- Редис 4 шт.
- Икра красная для украшения 2 ч.л.
- Яйцо сваренное в крутую 1 шт.
- Масло растительное(оливковое) 6 ст.л.
- Горчица "Русская" 1 ч.л.
- Хрен столовый 0,5 ч.л.
- Сок лимонный по вкусу
- Уксус бальзамический по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сметана 2 ст.л.
- Майонез 2 ст.л.
Не обходимые продукты;
Свёклу и морковь очистить,нарезать соломкой.Отварное мясо тоже нарезать соломкой,
маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками
Грибы,сельдерей мелко порубить.С яблок снять кожуру и нарезать соломкой,сбрызнуть лимонным соком.Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
Салат и редиску вымыть.Редиску нарезать кружочками.Яйцо очистить и нарезать кольцами.
Сделать заправку:
В масло добавить горчицу,хрен,лимонный сок(бальзамический уксус)хорошо всё рермешать,приправить перцем и солью по вкусу.
На порционное блюдо выложить листья салата,на листья поставить форму(у меня форма вырезанна из полутора литровой пластиковой бутылки,высота-6 см.диаметр-9 см.кстати очень удобно)и выкладывать по слойно:
свёкла ,полить соусом
филе сельди
яблоко,полить соусом
сельдерей
мясо,полить соусом
грибы,полить соусом
морковь,полить соусом
маринванные огурцы
Украсить салат кружком яйца,красной икрой и редисом.Аккуратно снять форму и не медленно подавать.
Другой вариант заправляется сметаной или майонезом.Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
barska
Соникосан
манюша
Zoya7