Утка фаршированная куриной печенью и грибами
Утка фаршированная куриной печенью и грибами. Такое блюдо готовится долго, но результат порадует всех. Предварительно с утки нужно срезать каркас, кости у нас остаются на ножках и крыльях. Фаршировала куриной печенью, грибами и овощами. Так же можно использовать потроха - это сердца, пупки и т.д. Попробуйте.
Ингредиенты
- Утка 1 шт.
- Шампиньоны 250 гр.
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 3 шт.
- Печень куриная 1 кг.
- Чеснок 3 зубчика
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 0.5 шт.
- Имбирь (корень) кусочек
- Соевый соус 100 мл.
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление~23 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Для приготовления нам понадобится крупная потрошенная утка.
Шаг 2 из 12
По грудке сделать надрезы. Аккуратно срезать каркас острым ножом.
Шаг 3 из 12
Вот так у вас должно получится.
Шаг 4 из 12
Посолить и поперчить утку с обеих сторон.
Шаг 5 из 12
Приготовить маринад. Для его приготовления нам понадобится смешать соевый соус, оливковое масло, натертый на терку корень имбиря, чеснок пару зубчиков. Из целого апельсина и половины лимона выдавить сок. Шкурки нарезать, добавить в маринад. Довести до вкуса.
Шаг 6 из 12
Залить утку маринадом. Оставить мариноваться на сутки.
Шаг 7 из 12
Приготовим начинку. Шампиньоны нарезать на дольки, обжарить на растительном масле.
Шаг 8 из 12
Далее нарезать лук и морковь. Обжарить на растительном масле. Добавить куриную печень. Обжарить до готовности.
Шаг 9 из 12
Следующий шаг - это куриную печень, лук и морковь пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить шампиньоны. Перемешать.
Шаг 10 из 12
С помощью нитки и иголки сшить утку, делайте качественно чтобы во время запекания этот шов не разошелся. Оставить низ для фарширования.
Шаг 11 из 12
Нафаршировать утку. Полностью сшить утку. Завернуть в фольгу или рукав для запекания. Готовить два часа при температуре 160С и 40 - 60 мин. при 200С. После запекания снять нитки.
Готово!
Дать утке остыть и нарезать на кусочки Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!