Борщ Кубанский
Сегодня я вам расскажу как готовят борщ на Кубани. Борщ готовят на бульоне, без какой либо зажарки и использую старое сало и квашеный буряк (свеклу). Это два важных ингредиента.
Ингредиенты
- Утка 800 г
- Вода 3,5 л
- Картофель 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Свекла 250 г
- Сало соленое 200 г
- Томатная паста 2 ст.л
- Соль по вкусу
- Капуста белокочанная 300 г
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
Приготовление~1 ч. 35 мин.
Шаг 1 из 7
Итак, берем мясо, у меня утиная грудка. Наливаем в кастрюлю воду и варим после закипания 1 час.
Шаг 2 из 7
Как вода закипит, бросаем сразу кусок старого сала, порезанного как на фото. Варим его вместе с мясом.
Шаг 3 из 7
Тем временем чистим и режем картофель, мелко режем лук и квашеную свеклу (буряк по нашему).
Шаг 4 из 7
Отправляем в кастрюлю овощи. И кладем томатную пасту или томат.
Шаг 5 из 7
Пока картофель варится шинкуем капусту и зелень петрушки и укропа.
Шаг 6 из 7
Затем отправляем капусту с зеленью в кастрюлю. Варим еще несколько минут до полной готовности картофеля. Солим борщ по вкусу, по желанию кладем лавровый лист.
Готово!
Борщ готов, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Тома попробуй! звучит конечно страшно :)), но на самом деле ничего страшного нет :)). Старое сало придаем борщу тот самый отличительный аромат.