Свинина с яблочным соусом

Апрель

7-10-2013, 21:10

0 голосов

Вкусное мясное блюдо с яблочным соусом на бурбоне. Нет бурбона можно заменить на другие виски.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе свинины
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Свинина филе или корейка без кости 2-3 кг
Оливковое масло 1 ч.л
Сахар 2 ч.л.
Паприка 2 ч.л.
Луковая специя 1 1/2 ч.л
Чесночная соль(специя) 1 1/2 ч.л
Черный перец 1 ч.л
Чили специя 1/2 ч.л
Тмин молотый 1/2 ч.л
Молотый кориандр 1/2 ч.л
Для яблочного соуса: -
Сливочное масло 2 стол.л.
Лук, порезать 1/4 стакана
Яблоко на терке 1 шт.
Бурбон виски 3 стол.л.
Соль 1/2 ч.л
Кайен.перец 1/4 ч.л
Корица 1/4 ч.л
Тмин 1/4 ч.л
Кетчуп 2 стакана
Белый уксус 1/2 стакана
Кола или пепси 1/2 стакана
Коричневый сахар 1/2 стакана
Кленовый сироп 6 стол.л.
Вуштер.соус 1 стол.л.

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 6

Приготовить все для свинины. Смешать специи. Свинину слегка сбрызнуть или кисточкой провести олив.маслом.

Шаг 2 из 6

Выложить свинину и со всех сторон обсыпать этой смесью. Выложить в жаропрочное блюдо. Готовить в духовке при тем-ре 200 гр. 45-60 мин. или до готовности куска свинины. Зависит от веса и филе обычно готовится быстрей . Дать постоять.

Шаг 3 из 6

Яблоко натереть на терке.

Шаг 4 из 6

В небольшой емкости (используем не реактивную посуду) растопим слив.масло,добавим лук и тушим примерно 4 мин. Добавим все перечисленные следующие ингредиенты для соуса. Тушим 10 мин. и помешиваем. Можно хранить этот соус 2 недели в холодильнике в закрытом виде.

Шаг 5 из 6

Свинину разрезаем на порции.

Готово!

Подаем к столу с соусом. Приятного аппетита.