Запеченная свинина
Очень ароматное блюдо. Готовлю его исключительно ради хрустящей корочки. Как только встречаю в магазине свинину с кожей, беру и тогда уж готовлю весь кусок по этому рецепту. В этом рецепте я поделюсь секретом красивой и хрустящей корочки на свинной коже.
Ингредиенты
- Свинина 1 кг
- Розмарин 20 гр
- Петрушка 20 гр
- Чеснок 3 зубка
- Масло оливковое 1 ст.л
- Соль морская 1 ч.л
- Смесь перцев 10 гр
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Нам понадобятся любые свежие травки, которые вы любите использовать для мяса, соль-перец, мясо и оливковое масло.
Шаг 2 из 7
Кожу на куске мяса нарезаем крестообразно. Обязательно обтираем свинину от влаги.
Шаг 3 из 7
В блендере хорошо пюрируем розмариновые веточки, петрушку, орегано, тимьян с 1 ст.л оливкового масла. Добавляем соль.
Шаг 4 из 7
Кусок свинины кладем кожей вниз и обмазываем кусок мяса со всех сторон, не трогая кожу.
Шаг 5 из 7
А теперь в форму для запекания кладем крупную морскую соль. Укладываем кусок мяса кожей вниз, на соль. Духовку разогреваем до 200 гр и отправляем туда свинину. Готовим при этой температуре 40-50 минут. Затем переворачиваем мясо так, чтобы кожа была сверху, уменьшаем температуру до 180 гр С и запекаем мясо еще 30 минут.
Шаг 6 из 7
Вот такое мясо с хрустящей корочкой у нас получится.
Готово!
Нарезаем мясо порционно, подаем с рисом, овощами. Украшаем хрустястящей корочкой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!