Свинина с картофелем приготовленные в тандыре

4.89
18 голосов
Еда приготовленная в тандыре получается очень вкусной и полной ароматов. Сохраняется максимум полезных веществ. Можно приготовить мясо, рыбу, овощи, запечь хлеб или лепешки. Сегодня предлагаю рецепт приготовления маринованной свинины с картофелем.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Подготовим тандыр. Принцип тот же, что и в обычной печи. Закладываются сухие дрова, примерно, на 2/3 объема печи, для этого, предварительно нужно снять большую крышку. Через поддувало разводим огонь.
Шаг 2 из 11
Нагревается тандыр около 40-60 минут, за это время дрова должны выгореть, а угли остаться небольшим слоем на дне тандыра. Когда горят дрова, на внутренних стенках тандыра образуется черная густая копоть, затем дрова выгорают, копоть исчезает, внутренние стенки очищаются. Собственно это и будет подсказкой о том, что печь готова к работе.
Шаг 3 из 11
Свинину разрезанную на крупные куски маринуем. Мясо посыпаем солью, перцем, добавляем пряности, перемешиваем и оставляем на пару часов.
Шаг 4 из 11
Для приготовления еды в тандыре есть много приспособлений: вертикальные шампура, специальные решетки, коптильни и т. п. Сегодня используем приспособление под название «елочка». Внизу глубокая сковородка в которую кладем картофель.
Шаг 5 из 11
Выше небольшие шампура в виде елочки для мяса. Маринованные куски мяса нанизываем на острые прутья.
Шаг 6 из 11
«Елочка наряжена».
Шаг 7 из 11
На фото видно, что внутренние стенки очистились от копоти, значит, можно отправлять «елочку» в тандыр.
Шаг 8 из 11
Опускаем «елочку». Тандыры разных размеров, соответственно и все приспособления для приготовления еды выбирайте в соответствии с габаритами вашего тандыра.
Шаг 9 из 11
Закрывается верхняя крышка и поддувало. Мясо с картофелем готовятся, примерно, 30 минут.
Шаг 10 из 11
Что бы достать "елочку" одеваем высокую жаростойкую перчатку.
Готово!
Свинина с картофелем готовы. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 7
Супер, молодцы, так держать!
24 июня 2016 12:47
Впервые вижу такую штуку, мясо выглядит потрясающе, представляю как вкусно!
22 мая 2016 20:22
Изумительно! Представляю как это божественно вкусно!)
19 мая 2016 23:29
Красота!
19 мая 2016 22:11
Очень аппетитно!!!
19 мая 2016 12:45
Круто! Дорогая штука, но она того стоит! Классно получилось!
19 мая 2016 12:35
Спасибо, девушки. В тандыре, действительно, очень вкусно все получается, для большой компании отличный вариант.
22 мая 2016 23:48