Свинина с картофелем приготовленные в тандыре
Еда приготовленная в тандыре получается очень вкусной и полной ароматов. Сохраняется максимум полезных веществ. Можно приготовить мясо, рыбу, овощи, запечь хлеб или лепешки. Сегодня предлагаю рецепт приготовления маринованной свинины с картофелем.
Ингредиенты
- Свинина 3-4 кг.
- Картофель 2 кг.
- Соль 1 ст. л.
- Перец черный по вкусу
- Пряности по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Подготовим тандыр. Принцип тот же, что и в обычной печи. Закладываются сухие дрова, примерно, на 2/3 объема печи, для этого, предварительно нужно снять большую крышку. Через поддувало разводим огонь.
Шаг 2 из 11
Нагревается тандыр около 40-60 минут, за это время дрова должны выгореть, а угли остаться небольшим слоем на дне тандыра. Когда горят дрова, на внутренних стенках тандыра образуется черная густая копоть, затем дрова выгорают, копоть исчезает, внутренние стенки очищаются. Собственно это и будет подсказкой о том, что печь готова к работе.
Шаг 3 из 11
Свинину разрезанную на крупные куски маринуем. Мясо посыпаем солью, перцем, добавляем пряности, перемешиваем и оставляем на пару часов.
Шаг 4 из 11
Для приготовления еды в тандыре есть много приспособлений: вертикальные шампура, специальные решетки, коптильни и т. п. Сегодня используем приспособление под название «елочка». Внизу глубокая сковородка в которую кладем картофель.
Шаг 5 из 11
Выше небольшие шампура в виде елочки для мяса. Маринованные куски мяса нанизываем на острые прутья.
Шаг 6 из 11
«Елочка наряжена».
Шаг 7 из 11
На фото видно, что внутренние стенки очистились от копоти, значит, можно отправлять «елочку» в тандыр.
Шаг 8 из 11
Опускаем «елочку». Тандыры разных размеров, соответственно и все приспособления для приготовления еды выбирайте в соответствии с габаритами вашего тандыра.
Шаг 9 из 11
Закрывается верхняя крышка и поддувало. Мясо с картофелем готовятся, примерно, 30 минут.
Шаг 10 из 11
Что бы достать "елочку" одеваем высокую жаростойкую перчатку.
Готово!
Свинина с картофелем готовы. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!