Мясной орех

barska

15-02-2016, 00:31

5.00

1 голос

Это мясо - прекрасная альтернатива магазинной колбасе или нарезке. Готовится просто, получается вкусно. Специи можно подбирать по своему вкусу. Можно варить в кастрюле или в мультиварке.
Спасибо Лене в744нт

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свиная шея
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Мясо нужно помыть, обсушить бум.полотенцами, натереть специями по вкусу. У меня - аджика, сладкая паприка, соль, хмели-сунели. Оставить мариноваться в стеклянной посуде в хол-ке на ночь.

Шаг 2 из 6

Для дальнейшей готовки нам понадобится эрастичный бинт (у меня- марля), кот. предварительно нужно простирнуть от "аптечного" запаха. Тщательно упаковать мясо в бинт или марлю, дополнительно спрессовывая.

Шаг 3 из 6

Вложить в пакет для запекания (я исп-ла двойную упаковку) и хорошо его замотать. Вода ни коим образом не должна попасть внутрь!

Шаг 4 из 6

Выложить в кастрюлю, залить кипятком, чтобы покрыть пакет. Тушить 2,5 часа на мал.огне. Вода НЕ должна кипеть!

Шаг 5 из 6

Дать мясу остыть в пакете и... отправить в хол-к на 8 час.

Готово!

Теперь можно сделать тонкую нарезку.

Приятного аппетита!