Отбивные из свинины
- Свиная шея 450 гр.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Рассол 0,5 л.
- Сухари панировочные 2-3 ст.л.
- Мука пшеничная 2-3 ст.л.
- Прованские травы по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Паприка по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Яйцо куриное 1-2 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свиная шея
- Тип блюда:Обед
Режем свинину на порции для отбивных и отбиваем.
Смешиваем соль, кориандр, паприку и смесь перцев. Приправляем с двух сторон, втирая в мясо и оставляем на 15 минут.
Затем заливаем рассолом от огурчиков и маринуем пару часов в холодильнике.
Подготовим панировку для отбивных, для этого смешиваем панировочные сухари, муку и смесь кавказских трав. Отдельно взбиваем яйцо.
Панируем с начала в сухой смеси отбивную.
Затем в яичном льезоне.
И опять в сухой смеси.
Отправляем отбивные в хорошо разогретое масло и жарим на среднем огне до золотистой корочки.
Затем переворачиваем и жарим до золотистой корочки в другой стороны.
Огнеупорную форму застилаем фольгой перекладываем обжаренные отбивные. Прикрываем фольгой. Разогреваем духовой шкаф в режиме конвекция до 180 градусов и отправляем форму в духовой шкаф на 30 минут.
Готовые сочные и ароматные отбивные из свинины.
Подаём порционно с любым гарниром.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Marina30