Свиная рулька фаршированная мясом
Свиная рулька фаршированная мясом - вкусная закуска, которую можно приготовить и на праздник, и для повседневного стола. Такую рульку можно употреблять в горячем и в холодном виде. Замечательно пойдет она для бутербродов на завтрак.
Ингредиенты
- Рулька 1 шт
- Свинина мякоть 200 г
- Чеснок 2-3 зуб.
- Соль по вкусу
- Специи для мяса по вкусу
- Соус томатный 2 ч.л.
- Желатин 1 ст.л.
- Бульон мясной 50 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Рульку вымочить в теплой воде, помыть, поскребсти ножом шкуру, еще раз промыть. Удалить кость (у меня рулька была без кости).
Шаг 2 из 6
Свинину порезать небольшими кусочками, добавить специи, соль и измельченный чеснок. Сюда же добавить бульон и желатин. Хорошо мясо перемешать, пока оно не станет тягучим.
Шаг 3 из 6
Рульку с внутренней стороны посолить и смазать острым томатным соусом или аджикой. Выложить на рульку мясо.
Шаг 4 из 6
Свернуть рулетом и плотно перевязать крепкими нитками.
Шаг 5 из 6
Завернуть рульку вначале в 2 слоя фольги, затем - в 2-3 пакета, тщательно завязать. Поместить рульку в чашу мультиварки, залить холодной водой. Выставить режим "мультиповар" на 95-97 градусов, время - 3 часа. Или же варить рульку в кастрюле при очень слабом кипении такое же время. Готовую рульку остудить в пакете, далее поместить в холодильник на 4-5 часов. Порезать, подать с хлебом и горчицей (хреном). Если употреблять в горячем виде - чуть остудите, разрежьте пакеты, уберите фольгу и аккуратно острым ножом нарежьте на ломти.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!