Запеченные свиные ребра с гарниром из капусты
Запеченные свиные ребра с гарниром из капусты. Это скорее всего рецепт зимнего блюда. Свиные ребра сначала маринуются, а потом запекаются в духовке. На гарнир тушеная капуста с корицей и бальзамическим уксусом - очень вкусно.
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные 500-600 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Паприка 1 чай.лож.
- Кориандр 1 чай.лож.
- Перец черный по вкусу
- Тимьян листья 2 ст.лож.
- Уксус винный 2 ст.лож.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
- Капуста белокочанная 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Корица 1 чай.лож.
- Кориандр 1 чай.лож.
- Чеснок 1 шт.
- Сливочное масло 20 гр.
- Уксус бальзамический 2 ст.лож.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
У меня ребра с большим количеством мяса - не обрезанные. Всего три ребра, а хватит на 3 порции.
Шаг 2 из 9
Готовим смесь для маринада. Очень мелко нарезать лук, чеснок, добавить паприку или острый красный перец в порошке, листья тимьяна, кориандр, черный перец, оливковое масло и пару ложек уксуса.
Шаг 3 из 9
Натираем смесью ребра и оставляем на час при комнатной температуре. Через час отправляем ребра в духовку при температуре 120 гр. на 1,5 часа. В конце приготовления огонь увеличить до 180 гр. и готовить до образования корочки.
Шаг 4 из 9
Готовим гарнир к ребрам. Лук нарезать кубиком и смешать в сковороде с оливковым маслом, кориандром, корица и чеснок. Прогреть до мягкости лука на минимальном огне.
Шаг 5 из 9
Высыпать капусту с морковью и сливочное масло. Жарим минут пять, перемешивая, посолить.
Шаг 6 из 9
Влить бальзамический уксус, перемешать, убавить огонь до минимума и тушим до готовности под крышкой. В конце приготовления капусту поперчить.
Шаг 7 из 9
Ребра вынуть из духовки, перенести на доску и не нарезать минут 10-15. Убрать с ребер горелый лук, а он по любому будет. И нарезать на ломтики.
Шаг 8 из 9
Разложить по тарелкам капусту и ломтики ребер. Посыпать готовое блюдо петрушкой, красным луком и перец чили.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!