Прессованное мясо рульки с чесноком
Прессованное мясо рульки с чесноком - ну очень сытная и ароматная холодная закуска, а главное - абсолютно натуральная альтернатива покупной колбаче. Рулька это часть туши, которая содержит большое количество мышечных волокон, жира в ней немного. Стоит отметить, что рулька очень бюджетное и доступное мясо.
Ингредиенты
- Рулька 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль 1 ст.л.
- Чеснок 3 зуб
- Перец черный по вкусу
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Рульку замочить в воде, затем тщательно сверху почистить и промыть. Положить в чашу мультиварки, добавить луковицу целиком, залить водой. Луковицу лучше положить нечищенную, просто ее помыв. Готовить в мультиварке на режиме "Суп". Время приготовления зависит от размера рульки, у меня она была небольшая, чуть больше килограмма, хватило 2 часа.
Шаг 2 из 8
За полчаса до готовности добавить соль, по желанию лавровый лист. Готовой рульке дать остыть до комфортной температуры.
Шаг 3 из 8
Рульку надрезать и убрать кости.
Шаг 4 из 8
Чеснок почистить, крупно порубить, выложить на рульку. У меня здесь много чеснока, для более деликатного вкуса стоит использовать сухой молотый чеснок. Посыпать мясо черным молотым перцем.
Шаг 5 из 8
Собрать мясо так, чтобы чеснок оказался внутри. Уложить на кусок марли.
Шаг 6 из 8
Завернуть мясо в марлю. Чтобы получилась более аккуратная форма, я использовала форму для сыра, или же просто можно положить на любой дуршлаг и разместить сверху небольшой груз. Убрать в холодильник хотя бы на сутки.
Шаг 7 из 8
Убрать марлю. Прессованное мясо рульки получается очень плотным.
Готово!
Нарезать тонкими кусочками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!