Омлет по-японски
Тамаго-яки отличается приятным ароматом и совершенно непривычным для классического омлета внешним видом, напоминающим рулет из тончайших яичных блинчиков. В состав классического японского омлета Тамаго-яки входит мирин (сладкое рисовое вино), но, к сожалению, у меня его нет, поэтому я использую рисовый уксус. Он гораздо нежнее даже яблочного уксуса и имеет очень приятный аромат, вдобавок делает омлет сбалансированным по вкусу.
- Вам понадобится:20 мин.
- География блюда:Японская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Яйцо куриное 4 шт.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соевый соус 1,5 ч. л.
- Уксус рисовый 1 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 15
Для приготовления японского омлета нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 15
Яйца выбиваем в миску.
Шаг 3 из 15
Взбиваем яйца до соединения белка с желтком, а не до пышной пены.
Шаг 4 из 15
Затем массу процеживаем через сито, для удаления жгутиков белка.
Шаг 5 из 15
В процеженную яичную массу. добавляем соевый соус, рисовый уксус и сахар.
Шаг 6 из 15
Размешиваем до растворения сахара.
Шаг 7 из 15
Перед выпечкой каждого блина смазываем сковороду маслом, при помощи кисточки. На разогретую сковороду выливаем немного яичного теста и круговыми движениями распределяем его по сковороде, а затем при помощи лопаты, сворачиваем яичный блин рулетиком на противоположный край сковороды.
Шаг 8 из 15
Наливаем очередную порцию яичного теста. когда оно немного схватится скатываем рулет в противоположную сторону.
Шаг 9 из 15
Это выглядит примерно так,
Шаг 10 из 15
Скатываем до конца, смазываем кисточкой сковороду, наливаем очередну порцию яичного теста и когда оно слегка схватится скатываем наращивая рулет. Так повторяем, пока не закончится теста.
Шаг 11 из 15
Последнее тесто вылито на сковороду.
Шаг 12 из 15
Коврик застилаем плёнкой и выкладываем на неё рулет. Формируем прямоугольник.
Шаг 13 из 15
Разворачиваем рулет, слегка обрезаем торцевые стороны, а рулет нарезаем на кусочки.
Шаг 14 из 15
Японский омлет готов!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!