Омлет с печеным баклажаном и помидором
Омлет с печеным баклажаном и помидором. Для этого омлета я использую печеный баклажан, который можно запечь вечером для завтрака или хранить печеные баклажаны в морозилке. Сыр берите моцарелла или как в моем случае - сыр "Янтарь", он отлично заменить моцареллу.
- Вам понадобится:20 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 60 мл.
- Тимьян листья 1 чай.лож.
- Специи по вкусу
- Баклажан 0,5 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук красный 0,5 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Масло растительное по вкусу
- Сыр мягкий 6-7 чай.ло
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 8
Нарежьте полукольцами лук, мелко нарежьте чеснок и жарьте на среднем огне до мягкости лука. Посолите.
Шаг 2 из 8
Средним кубиком нарежьте помидор и жарьте на малом огне, пока помидор начнет выделять сок.
Шаг 3 из 8
Предварительно нужно запечь баклажан, остудить, снять кожуру и мякоть мелко нарезать. У меня для таких рецептов печеные баклажаны хранятся в морозилке.
Шаг 4 из 8
Отправьте баклажан в сковороду. Посыпьте тимьяном.
Шаг 5 из 8
Перемешайте яйца, молоко, соль, перец и тимьян.
Шаг 6 из 8
Залейте яичной смесью овощи, разложите мягкий сыр, поперчите и готовьте под крышкой на малом огне до готовности.
Шаг 7 из 8
Посыпьте зеленью и сразу подавайте.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!