Омлет с горошком

В настоящий французским омлет не кладут молоко, но у меня сегодня будет русским омлет с горошком и сыром "здоровье". Если вы хотите приготовить фаршированный омлет, то он должен быть тонким, чтобы свернуть его удалось, в этом случаем не добавляют ни молоко, ни воду, он не должен быть пышным. А теперь перейдем к рецепты моего пышного омлетика.

Первым делом я разбиваю сырые яйца и смешиваю их венчиком с молоком и солью. Любые приправы и специи по желанию. Но я не добавляю, мне хотелось получить чистый молочный вкус омлета. Быстрым движением руки и венчика соединяем продукты. Отставляем мисочку. Натираем на терке сыр "здоровье", горошек отцеживаем от жидкости. Количество горошка по желанию. Можно и больше.

Берем сковородку, смазываем жиром. Можно использовать как растительный жир (масло подсолнечное или оливковое), так и животный (сливочное масло). Выливаем яйца с молоком, сверху распределяем равномерно тертый сыр и горошек. Ставим на огонь. Лучше минимальный огонь, чтобы омлет не пригорел. Накрываем крышкой и готовим. Когда низ омлета будет готов, выключайте огонь, но крышку не открывайте, пусть хорошо запарится верх.

Вот и готов омлет. Режем его на кусочки и лопаткой раскладываем по тарелочкам. Дополняем легким овощным салатом и завтрак готов.