Омлет с начинкой из баклажана

lorik26

22-08-2019, 13:51

5.00

1 голос

Омлет с начинкой из баклажана. Очень вкусный омлет и необычный, благодаря начинке из баклажана. Баклажан можно приготовить заранее, остудить и хранить пару дней в холодильнике. Можно запечь в духовке. Можно пожарить - но это не очень полезный вариант.

Вам понадобится:45 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 шт.
Сметана 1 ст.лож.
Куркума щепотка
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Баклажан 0,5 шт.
Чеснок 1 зуб
Тимьян листья 1 чай.лож.
Сок лимонный с 1 ломтик
Сметана 1 чай.лож.

Приготовление~45 мин.

Шаг 1 из 7

Половину баклажана разрежьте вдоль и приготовьте на пару до мягкости (до готовности). Приготовление на пару возможно любым способом. Я разложила баклажан на тарелку. В сковороду налила воду, поставила тарелку, накрыла крышкой тарелку и поставила на огонь. После закипания в сковороде воды, убавила до минимума.

Шаг 2 из 7

С готовых баклажан можно снять кожуру, я оставила. Нарежьте мелко баклажаны или разомните вилкой. Добавьте сметану, чеснок на терку, выдавите сок лимона одного ломтика и добавьте листья тимьяна, соль по вкусу. Перемешайте.

Шаг 3 из 7

Перемешайте яйца с солью, перцем, куркумой и сметаной.

Шаг 4 из 7

Чуть нагрейте сковороду с растительным маслом, влейте яичную смесь и готовьте, пару раз проведите до дну сковороды лопаткой.

Шаг 5 из 7

Когда омлет приобретет кремовый верх, разложите баклажанную начинку. Продолжайте готовить до нужной вам консистенции яйца. На этом этапе вы можете сложить концы омлеты на начинку. Можно ничего не делать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой сковороду и довести омлет до готовности.

Шаг 6 из 7

Перекиньте на тарелку, посыпьте зеленью и сразу подавайте.

Готово!

Приятного аппетита!