Отбивные куриные в кляре
Для приготовления отбивных из куриной грудки предлагаю воспользоваться кляром из яйца и панировочных сухарей. Достаточно плотный кляр образует корочку при жарке, что позволяет куриному мясу оставаться сочным и вкусным.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грудка куриная 250 г
- Соль 6 г
- Перец черный по вкусу
- Горчица острая 6 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сухари панировочные 150 г
- Масло растительное 3 ст. л.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 9
Куриную грудку разрезаем на две части.
Шаг 2 из 9
Заворачиваем куриную грудку в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и немного отбиваем молотком для отбивных с двух сторон.
Шаг 3 из 9
Куриное мясо на отбивные натираем солью, чёрным молотым перцем, смазываем острой горчицей с каждой стороны. Оставляем отбивные мариноваться минут на 10-15.
Шаг 4 из 9
Разбиваем яйцо, немного взбалтываем яйцо вилкой до однородности.
Шаг 5 из 9
Добавляем в яйцо соль и немного черного молотого перца для вкуса кляра. Обваливаем куриные отбивные в яйце с каждой стороны.
Шаг 6 из 9
Отбивную в яйце обваливаем хорошо в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 7 из 9
Наливаем в сковороду растительное масло, масло раскаляем и обжариваем отбивные в кляре с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 8 из 9
Обжаренные отбивные накрываем крышкой и жарим еще 4-5 минут, для мягкости.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!