Отбивные из телятины в панировке
Молодая телятина отлично подходит для приготовления нежных отбивных. Двойная панировка сохраняет сочность мяса и не дает ему пережариться и стать сухим. Когда телятина уже достаточно поджарилась – снимайте ее со сковороды, не давая пересыхать. Для приготовления отбивных из телятины можно обвалять мясо только в черном молотом перце и соли, а любители пряных ароматов оценят добавление приправ.
- Вам понадобится:15 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Телятина мякоть 300 г
- Хмели-сунели 3 г
- Перец черный 2 г
- Соль по вкусу
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
Приготовление~15 мин.
Шаг 1 из 10
Приготовить телятину, нарезав вдоль волокон.
Шаг 2 из 10
Мясо натереть солью, поперчить, отбить с двух сторон, завернув в пищевую пленку.
Шаг 3 из 10
Натереть мясо приправой хмели-сунели, оставить мариноваться на 30-60 минут в холодильнике.
Шаг 4 из 10
Для кляра обвалять мясо сначала в муке.
Шаг 5 из 10
Затем в яйце.
Шаг 6 из 10
Второй раз обвалять телятину в муке и снова в яйце.
Шаг 7 из 10
Снова панировать телятину в муке.
Шаг 8 из 10
Жарить отбивные на раскаленной с растительным маслом сковороде сначала с одной стороны до золотистости, 4-5 минут.
Шаг 9 из 10
Затем перевернуть отбивные и жарить с другой стороны до готовности, еще 4-5 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!