Карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки)
Одно из самых распространенных блюд в Турции - это баклажаны, фаршированные Фаршированные баклажаны по-турецки или карныярык - любимое летнее блюдо в моей семье. Баклажаны сначала фаршируют начинкой и затем тушат в сковороде, или запекают в духовке.
Ингредиенты
- Баклажан 700 г
- Фарш куриный 350 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Перец болгарский 1 шт.
- Томатная паста 30 г
- Помидор 300 г
- Паприка 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий по вкусу
- Петрушка 0,5 пучка
- Вода 250 мл
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 14
Для приготовления нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 14
У помидоров надрезаем кожицу и опускаем их на 2 минуты в кипяток, затем в холодную воду. Кожица легко снимается.
Шаг 3 из 14
Затем без фанатизма баклажан прокатываем скалкой
Шаг 4 из 14
Делаем продольный разрез, до средины баклажана.
Шаг 5 из 14
Раскрываем его и уминаем мякоть.
Шаг 6 из 14
Лук, чкснок, болгарский перец и зелень пробиваем в блендере.
Шаг 7 из 14
Томатную пасту, помидоры, соль, перец и воду пробиваем в бледере. Соус готов.
Шаг 8 из 14
К фаршу добавляем паприку, смесь зелени, хмели-сунели, лука и чеснока. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Шаг 9 из 14
Фаршем наполняем баклажаны.
Шаг 10 из 14
Отправляем их на сковороду, заливаем соусом и тушим 30 минут, под закрвтой крышкой.
Шаг 11 из 14
Готовые можно подавать половинками. Но нам больше нравится нарезать на порционные кусочки.
Шаг 12 из 14
Так баклажан выглядит в разрезе.
Шаг 13 из 14
Подаём с соусом. в котором тушились.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!