Огурцы маринованные острые

belis07

4-11-2011, 13:21

0 голосов

Маринуем огурцы в немного остром россоле, с добавлением семян горчицы и корня хрена. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Огурец
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Огурцы 10 кг
Зелень укропа 1 большой пучок (около 250г)
Зелень эстрагона 15г
Корень хрена 20г
Чеснок 1-2 головки
Горчица (семена) 1 ст.л.
Черный перец горошком 3-4 шт.
Для рассола: 8л
Вода 1.4 л
Столовый уксус 250-400г
Соль 300-500г

Приготовление~30-60 минут

Отобрать крепкие свежие огурцы, тщательно вымыть их в проточной воде.
Приготовить зелень и специи: нарезать укроп и эстрагон. Плотно уложить огурцы в банку, добавляя специи на дно, в середину и сверху.
Затем приготовить маринад и кипящим залить банки с огурцами.
Пастеризовать при температуре 90'С: литровые и двухлитровые банки - 20-25 минут, трехлитровые - 30-35 минут.