Картофельные клёцки по-польски
Это блюдо из польской теле передачи. Однажды приготовили его и теперь картофельное тесто готовлю только таким способом. Изделия из него получаются нежными и мягкими. Главное соблюдать пропорции картофель 0,5 килограмма, 1 яйцо и мука по мерке.
Ингредиенты
- Картофель 0,5 кг
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука по мерке
- Соль по вкусу
- Сливочное масло 50-70 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Картофель моем, нарезаем и ставим вариться.
Шаг 2 из 10
Из готового теста делаем пюре, любым удобным для вас способом. П пюре добавляем только сливочное масло .Перчим, солим, если нужно, добавляем сырое яйцо и тщательно перемешиваем.
Шаг 3 из 10
Картофель выкладываем в ёмкость и слегка раздвигаем на 5 секторов. Один сектор удаляем на тарелку.
Шаг 4 из 10
На место картофеля, который убрали насыпаем муку.Это и есть мерка муки.
Шаг 5 из 10
Тщательно всё перемешиваем, при этом добавляем тот картофель, который отложили на тарелку.
Шаг 6 из 10
Из картофельного теста катаем валики и нарезаем кусочками.
Шаг 7 из 10
Из нарезанных кусочков скатываем шарики и обкатываем их в муке.
Шаг 8 из 10
Готовые шарики сжимаем по центру с двух сторон, делая вмятины.
Шаг 9 из 10
В кастрюле доводим воду до кипения, солим по вкусу. Перемешиваем легонько деревянной ложкой.Даём закипеть. Варим 1-2 минуты после всплытия. Вынимаем шумовкой.
Готово!
Клёцки по-польски готовы. Подаём их со шкварками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!