Трехдневная квашеная капуста

МарияС

31-03-2017, 10:35

0 голосов

Для квашения лучше брать позднюю максимально "белую" плотную капусточку.
Морковь нужно маленькая.
Из пряностей можно взять душистый перец, лавровый лист,..

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста белокочанная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1,5-2 кг
Морковь 1 шт
Вода 1,2 л
Соль 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Пряности по вкусу

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 5

Капусту тонко нашинкуйте.
1,2 л вскипятите с солью (одна с горкой столовая ложка) и сахаром (1 ст.л.), остудите до комнатной температуры.

Шаг 2 из 5

Соедините с натертой на крупной терке очищенной морковью. Перемешайте

Шаг 3 из 5

На дно банки положите пряности. Наполните капустой с морковью трехлитровую банку, но не до самого верха. Залейте капусту остывшим рассолом. Оставьте на теплой кухне.

Шаг 4 из 5

Почаще протыкайте или "трамбуйте" капусту, т.к. она начнет выделять сок и газ. Газ должен уходить.

Готово!

На третий день пробуйте капусту и как только вкус будет удовлетворительный, то переносите капусту в холодное место.