Голубцы с фаршем и шампиньонами
У нас в семье всем нравятся голубцы. Готовлю их по разному. Но самые любимые с грибами, точнее с боровиками. Но в этом году не был урожай на них, поэтому обходимся шампиньонами. Но и с шампиньонами получаются голубцы очень вкусные. Советую приготовить!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 2 шт.
- Шампиньоны 400 г
- Фарш свиной 500 г
- Рис 1,5 ст
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Томатная паста 70 г
- Сметана 0,5 л
- Мука 1 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Головки капусты разделываем на отдельные листочки, любым удобным для вас способом.Данная капуста легко разделывалась даже без запаривания. Затем листья отправляем в кипящую солёную воду, чтобы они стали мягкими.
Шаг 2 из 15
Шампиньоны чистим.
Шаг 3 из 15
Отправляем грибы в блендер.Измельчаем их.
Шаг 4 из 15
Так выглядят измельчённые грибы.
Шаг 5 из 15
Отмериваем рис, заливаем его стаканом воды и варим до тех пор, пока рис не впитает воду.Рис должен быть частично недоваренным. Если его сварить полностью, тогда в голубцах он получится слишком разваристым.
Шаг 6 из 15
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем. Овощи отправляем пассироваться на растительном масле.
Шаг 7 из 15
Соединяем вместе рис, фарш, перемолотые грибы, половину овощной пассеровки, солим, перчим.
Шаг 8 из 15
Тщательно перемешиваем фарш.
Шаг 9 из 15
На листок капусты выкладываем фарш.
Шаг 10 из 15
Сворачиваем трубочкой, боковые части заправляем во внутрь.
Шаг 11 из 15
Голубцы готовы. Перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой, посоленной по вкусу, а также добавляем к голубцам 1 столовую ложку масла сливочного. Ставим на газ на один час. Огонь сначала большой, а после закипания, огонь маленький.
Шаг 12 из 15
К оставшейся пассеровке добавляем томатную пасту.
Шаг 13 из 15
А также добавляем сметану, соль, перец. Муку разводим 0,5 стакана воды и вводим в соус. Перемешиваем,доводим до кипения. Соус готов.
Шаг 14 из 15
Голубцы готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!