Томатный суп-пюре с горохом
Предлагаю приготовить томатный суп-пюре с горохом и сладким перцем. Овощной, легкий суп с неповторимым ароматом.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Горох
- Тип блюда:Горячее блюдо
- Сухого нута (гороха), предварительно замоченного в холодной воде на ночь 200 г
- Чеснок 3-4 зубчика
- Красного молотого перца 1/4 ч.л.
- Молотого кориандра 1 ч.л.
- Соль 3/4 ч.л.
- Томатов в собственном соку или свежих помидоров, перетертых в пюре 400 г
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Куриного или овощного бульона 900 мл
- Сметана и листики базилика для подачи
Нут заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности, около часа. Сливаем воду и отставляем в сторону.
Кладем в ступку чеснок, соль, красный молотый перец и кориандр. Перетираем пестиком в кашицу.
Мелко нарезаем сладкий перец.
В большой кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем сладкий перец и жарим, помешивая, около 5-7 минут.
Добавляем пряную смесь и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем нут, размятые томаты вместе с соком и бульон.
Варим 15 минут на среднем огне.
При помощи погружного блендера пюрируем суп. При необходимости добавляем еще соли.
При подаче кладем в каждую миску с супом по ложке сметаны и посыпаем листиками базилика.
