Баклажаны соленые
Предлагаю сегодня рецепт соленых, не маринованных баклажанов без уксуса. Рецепт очень старый и очень простой. А баклажаны получаются очень вкусными, как соленые грузди. Попробуйте, не пожалеете. Главное здесь не переварить баклажаны.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 4-5 штук
- Чеснок 3-4 зуб.
- Петрушка 15 грамм
- Соль 3 ст.л.
- Лавровый лист 1 штука
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 6
У баклажан отрезать плодоножку. Выложить их в кастрюлю. Залить рассолом из расчета 1 столовая ложка крупной соли на 1 литр воды.
Шаг 2 из 6
Варить баклажаны пока в них не станет свободно входить вилка. Они должны быть достаточно плотными, не очень мягкими, но и не жесткими. Достаньте баклажаны из кастрюли и охладите.
Шаг 3 из 6
Петрушку мелко нарежьте. Измельчите чеснок и перемешайте.
Шаг 4 из 6
Баклажан разрежьте вдоль, но не до конца. Выложите в середину петрушку с чесноком. Сложите обе половины вместе.
Шаг 5 из 6
Приготовьте новый рассол из расчета 2 столовые ложки крупной соли на литр воды, добавьте лавровый лист. Вскипятите и охладите. Выложите в этот рассол баклажаны с чесноком и петрушкой. Держите сутки в квартире, а потом поставьте в холод. Через 2-3 дня можно есть.
Готово!
Подавайте соленые баклажаны с луком и подсолнечным маслом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!