Густой соус из баклажанов
Такое блюдо из баклажанов подойдет как намазка для бутербродов, а также и как соус к гречневой каше, макаронам.
Ингредиенты
- Баклажаны 500 г
- Лук репчатый 100 г
- Сметана 3 ст.ложки
- Соль 1 ст.ложка
- Базилик 3 веточки
- Масло подсолнечное 2 ст.ложки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для приготовления нам понадобятся баклажаны помоложе, сметана, лук и базилик (или другая ароматная травка на ваш вкус).
Шаг 2 из 9
С баклажанов снимаем кожуру, нарезаем их на довольно мелкие кусочки, засыпаем солью и оставляем постоять так полчаса.
Шаг 3 из 9
Затем промываем баклажаны холодной водой и даем хорошо обтечь.
Шаг 4 из 9
Мелко нарезаем лук.
Шаг 5 из 9
На сковороде с растительным маслом сначала немного обжариваем лук, затем добавляем к нему баклажаны и жарим их вместе на сильном огне постоянно помешивая, до тех пор пока баклажаны не подрумянятся.
Шаг 6 из 9
Добавляем в сковороду с баклажанами сметану, перемешиваем, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой минут десять.
Шаг 7 из 9
Листочки базилика обрываем с веточек, промываем, несколько оставляем для украшения, а остальные мелко нарезаем.
Шаг 8 из 9
Добавляем измельченный базилик к баклажанам, перемешиваем, выключаем огонь и даем постоять под крышкой еще пять минут.
Готово!
Соус готов, им можно заправить макароны или гречневую кашу или просто намазать его на кусочки черного хлеба.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!