Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом
Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом. Предлагаю приготовить вкусное постное блюдо из кус-куса с горячим овощным рагу. А подается оно с холодным травяным соусом из ряженки и сливок. Очень вкусно.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Кус-кус
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Кус-кус 0,5 стакан
- Вода 1 стакан.
- Специи по вкусу
- Ряженка 0,5 стакан
- Сливки 33% 2 ст.лож.
- Петрушка 4 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 50 г
- Кабачок 0,5 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Карри 1 чай.лож.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 10
Приготовьте соус и отправьте его в холодильник до подачи. Смешайте густые сливки с ряженкой и мелко нарезанной петрушкой или кинзой, перемешайте.
Шаг 2 из 10
Кус-кус залейте кипятком, чуть посолите и оставьте под крышкой, пока приготовите рагу.
Шаг 3 из 10
Нарежьте мелко красный лук, чеснок, посолите и влейте пару ложек оливкового масла. Тушите на малом огне минут 10.
Шаг 4 из 10
Добавьте нарезанные морковь и корень сельдерея. Перемешайте и жарьте уже на среднем огне минуты две.
Шаг 5 из 10
Добавьте кабачок и баклажан. Перемешайте и жарьте еще пару минут.
Шаг 6 из 10
Добавьте нарезанный помидор.
Шаг 7 из 10
Влейте воду, чтобы покрыть только до половины овощи. Посолите, посыпьте карри, перемешайте и доведите до кипения. Тушите под крышкой на малом огне минут 20.
Шаг 8 из 10
В конце приготовления, посыпьте зеленью.
Шаг 9 из 10
Кус-кус размешайте вилкой.
Готово!
Разложите первым слоем кус-кус, потом овощное рагу и на горячее рагу полейте холодным соусом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!