Филе форели по -гренобельски
В мире французской кухни термин "по-гренобльски" означает соус из поджаренного сливочного масла с каперсами, петрушкой и кусочками мякоти лимона.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе форели без кости и кожицы с одной стороны 2 шт.
- Молоко 1/4 стакана
- Лимон без кожи 1 шт.
- Мука 1/2 стакана
- Топленое масло 2 стол.л.
- Сливочное масло 2 стол.л.
- Каперсы, порезать 2 ч.л.
- Петрушку крупно порезать 2 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Посолить и поперчить филе, положить в мелкую посудину и залить молоком.
Шаг 2 из 5
Острым ножом срезать кожуру с лимона, включая белую часть, затем вырезать дольки из мембран и половину нарезать на кусочки размером с 1 см.
Шаг 3 из 5
Муку высыпать на тарелку, посыпать солью и перцем. Обвалять рыбу в ней.
Шаг 4 из 5
В большой сковороде на сред.-горячем огне растопить топленое масло. Рыбу обжарить до золотистого цвета, перевернув один раз, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить рыбу на подогретые тарелки и накрыть фольгой.
Готово!
Добавить сливочное масло в сковороду и растопить , пока оно не станет коричневеть, минуты 3. Снять с огня, добавить кусочки лимона, каперсы и петрушку, аккуратно перемешать и полить соусом рыбу. Подавать с гарниром или без.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
ОльгаЧ,
спасибочки вам